PONQUÉ DE CAMBUR

Ingredientes:

3 cucharadas de mantequilla o margarina (a temperatura ambiente)

¼ de taza o 6 cucharadas de aceite de maíz

½ taza o 7 cucharadas de azúcar

1 yema de huevo

1 clara de huevo

1 cambur maduro

¾ taza u 11 cucharadas de Harinana de cambur verde

2 cucharadas de jugo de 1 limón mediano

½ de cucharadita de Bicarbonato de sodio

¾ de polvo de hornear o ½ cucharada.

¼ de cucharadita de canela.

¼ de cucharadita de sal

½ de cucharadita de vainilla

¼ de taza de leche líquida o 4 cucharadas

Preparación:

Precalentar el horno a 175 ̊C grados centígrados.
Untar un molde de 17 cm de diámetro, aproximadamente con margarina y luego espolvorear con un poco de Harinana.
Cremar la margarina o mantequilla con el azúcar hasta blanquear, luego agregar el aceite de maíz y mezclar.
Agregar la yema de huevo y continuar mezclando.
Agregar la vainilla y la canela y mezclar hasta que se encuentre todo bien incorporado.
Triturar el cambur con un tenedor hasta volverlo puré y agregar el zumo de limón, mezclar para cerciorarnos de que todo el cambur se impregne de limón (para evitar la oxidación de la fruta)
Agregar el cambur a la mezcla realizada inicialmente, mezclar brevemente hasta que todo se integre.
Por otra parte, cernir la Harinana junto con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Agregar los ingredientes secos poco a poco a la mezcla alternando con la leche, mezclar brevemente hasta que todo esté bien incorporado.
En otro recipiente batir la clara de huevo hasta levantar (picos suaves).
Incorporar la clara a la mezcla inicial en forma envolvente.
Agregar el contenido en molde encamisado.
Llevar al horno y cocinar por 25 minutos o hasta introducir un probador y que éste salga seco y limpio.

HARINANA

Alimentos Arawak C.A.
RIF: J-40676380-2