INGREDIENTES

3 cucharadas de mantequilla o margarina (a temperatura ambiente)


¼ de taza o 6 cucharadas de aceite de maíz


½ taza o  7 cucharadas de azúcar


1 yema de huevo


1 clara de huevo


1 cambur maduro


¾ taza u 11 cucharadas de harina de cambur verde (HARINANA – ALIMENTOS ARAWAK)


2 cucharadas de jugo de 1 limón mediano


½ de cucharadita de Bicarbonato de sodio


¾ de polvo de hornear o ½ cucharada.


¼ de cucharadita de canela.


 ¼ de cucharadita de sal


½ de cucharadita de vainilla


¼ de taza de leche líquida o 4 cucharadas

PROCEDIMIENTO

 Precalentar el horno a 175 ̊C grados centígrados.

 Untar un molde de 17 cm de diámetro, aproximadamente, con margarina y luego espolvorear con un poco de harina de cambur verde (HARINANA – ALIMENTOS ARAWAK).

 Cremar la margarina o mantequilla con el azúcar hasta blanquear, luego agregar el aceite de maíz y mezclar.

 Agregar la yema de huevo y continuar mezclando.

 Agregar la vainilla y la canela y mezclar hasta que se encuentre todo bien incorporado.

 Triturar el cambur con un tenedor hasta volverlo puré y agregar el zumo de limón, mezclar para cerciorarnos de que todo el cambur se impregne de limón (para evitar la oxidación de la fruta)

 Agregar el cambur a la mezcla realizada inicialmente, mezclar brevemente hasta que todo se integre.

 Por otra parte, cernir la harina de cambur verde (HARINANA) junto con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

 Agregar los ingredientes secos poco a poco a la mezcla alternando con la leche, mezclar brevemente hasta que todo esté bien incorporado.

 En otro recipiente batir la clara de huevo hasta levantar (picos suaves).

 Incorporar la clara a la mezcla inicial en forma envolvente.

 Agregar el contenido en molde encamisado.

 Llevar al horno y cocinar por 25 minutos o hasta introducir un probador y que éste salga seco y limpio.

           

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