INGREDIENTES

1/4 de taza de Harinana, harina de cambur verde


3/4 de taza de harina de avena (avena molida en la licuadora)


1/2 taza de aceite vegetal (soya, girasol o canola)


1/2 cdta de goma xantana


1 cdta de esencia de vainilla


1/2 cdta de polvo leudante


1 pizca de sal


1 huevo a temperatura ambiente


ralladura de 1 naranja grande


6 gr de Stevia granulada


gotas de chocolate bitter o chocolate bitter cortado en trozos

PROCEDIMIENTO

Precalentar el horno a 170 °C.

En un bowl cernir los siguientes ingredientes secos: Harinana -harina de cambur verde, harina de avena, el polvo de hornear o polvo leudante, la goma xantana y la sal. Con una espátula mezclar bien todos los secos.

En otro bowl batir ligeramente el huevo e incorporarle la ralladura de la naranja (solo la piel, nunca la parte blanca), el endulzante y la vainilla.

Agregar a la mezcla de huevo los ingredientes secos ya cernidos y mezclados. Incorporar el aceite y con ayuda de una espátula mezclar todo hasta integrar. Amasar ligeramente la masa con las manos.

Preparar una bandeja con papel para hornear o con una lámina de silicona. Con ayuda de una cuchara tomar porciones de masa, dar forma de bolita con las manos, colocar sobre la bandeja y aplastar ligeramente para formar la galleta. Una vez formadas todas, colocar en el centro de la galleta la gota de chocolate el un trozo de chocolate cortado a cuchillo.

Hornear a 170°C por espacio de 10 minutos y luego bajar el horno a 150°C por 8 minutos mas o hasta que estén doradas y firmes.

Sacar la bandeja del horno, dejar las galletas al aire libre por 5 minutos para que tiemplen. Pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo y guardarlas en un frasco con tapa hermética en un lugar donde no les de la luz.

 

Receta de @marianamc.cocinaycasa | Mariana Martinez Coronel

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