INGREDIENTES

2 tazas o 30 cucharadas de harina de bananas verdes HARINANA .


1 ¼ taza de azúcar  o 17 cucharadas.


1 taza o 10 cuchadas de mantequilla.


5 huevos


Clara de 2 huevos grande.


½ cucharada de vainilla.


½ cucharadita de canela en polvo.

PROCEDIMIENTO

 Precalentar el horno a 180°

 Fundir la mantequilla a fuego bajo, dejar enfriar.

 Batir los huevos y el azúcar hasta que se adquiera una consistencia de crema firme.

 Agregar la vainilla.

 Cernir la harinana junto a la canela e incorporar a la mezcla anterior poco a poco y de forma envolvente.

Añadir la mantequilla en forma de hilo a la mezcla.

 Montar las claras a punto de nieve e incorporar a la mezcla en forma envolvente con una cuchara de madera sin trabajar demasiado para no perder el aire de las claras.

 Verter en los moldes previamente engrasados y enharinados con harinana, llevar al horno por 30 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

 Sacar del horno y dejar enfriar para desmoldar.

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