INGREDIENTES

1 Taza de Harinana o 15 cucharadas.


2 Tazas de maicena o 30 cucharadas.


½ Taza de azúcar o 7 cucharadas.


½ Taza  de manteca vegetal o 6 cucharadas.


2 huevos


2 cucharaditas de polvo para hornear.


1 cucharada de esencia de vainilla


Para el relleno:

Arequipe cantidad al gusto

Coco rallado seco cantidad necesaria

PROCEDIMIENTO

 Colocar en un bowl, la harinana, maicena, polvo para hornear y manteca. Procedemos a integrar los ingredientes con la mano hasta que esté bien incorporado.

 En otro bowl vamos a colocar el azúcar, la esencia de vainilla y los huevo, batimos bien los ingredientes.

 Agarramos el bowl que contiene los secos más la manteca y le vamos integrando poco a poco la mezcla de los líquidos con el azúcar, p hasta que obtener una masa no tan pegajosa si no manejable o fácil manipulación y sin grietas (lisa). Reservamos y vamos a congelador por unos 6 u 8 min.

 Sacamos la masa, colocamos maicena en la superficie de la mesa para que no se pegue y también por encima de la masa, empezamos a estirar hasta obtener un grosor de 0,5 mm.  

 Con un aro sin fin del tamaño que usted prefiere el tamaño de su alfajor, procedemos a sacar los círculos.

 Se colocan en una bandeja con papel vegetal y se hornean de 10 a 15 min

 Se saca y se deja reposar y colocando el relleno una vez fría la galleta.

 Se agarra una galleta y se le coloca arequipe a su gusto y después se le pone una galleta sobre está formando un sándwich por los bordes se le agrega coco seco rallado.

 Listo para COMER

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